我が家の定番：スコーンのレシピ

我が家でいつも作るスコーンのレシピを紹介します。

高さがあまりなく、甘さ控えめなスコーンです。

ジャムやはちみつ、クリームチーズなどを付けて食べることが多いです。

材料

約８個分

以下、同じボウルに量りいれる。

• 中力粉　　　　　　260g
• 塩　　　　　　　　　4g
• きび砂糖　　　　　16g
• ベーキングパウダー：BP　8g
• 無塩バター　　　　50g（小さめのダイス状にカット）

以下、同じボウルに量りいれる。

• 牛乳　　　　　　　60g
• 無糖ヨーグルト　　30g
• 卵　Mサイズ　　　1個　

作り方

• 中力粉、砂糖、塩、BP、バターをボウルに量りいれて、指でバターを押しつぶしながら粉類に混ぜ合わせる。※フードプロセッサーで混ぜてもOK。
• バターの塊がなくなって、さらさらな状態になったら、別のボウルに量りいれた牛乳、ヨーグルト、溶き卵を入れる。ゴムベラ又は木べらで混ぜ合わせる。
• 粉っ気がなくなるまで、生地をまとめる。
• オーブン予熱190度に設定。
• 生地を厚さ2～3ｃｍにのばし、セルクル型又はコップの縁で型を抜く。※丸く生地を伸ばして、ケーキを切るみたいに包丁で八等分にすると三角形のスコーンができます。
• クッキングシートを敷いた天板に並べて、オーブン190度20分～23分焼く。

アレンジ方法

チョコチップ

レシピにチョコチップ30～40gを追加。一番最後に混ぜ入れる。

三角形に切るとザクザク感を楽しめます。

サワークリーム×レモン

レモン汁大さじ１を追加。お好みでレモンの皮のすりおろしを追加。

ヨーグルト30gをサワークリーム20gに変更。

保存方法

みつろうラップで包んで常温2日。

日が経つとパサパサしてきます。

湿度、気温が高い時はなるべく早めにお召し上がりください。

おわりに

友だちが遊びに来る時に焼いたり、休日にゆっくりとお茶したいときなどに作る

このスコーン。

ブルーベリージャムやあんずジャムなど、いろんなジャムとも相性が良いので、

いろいろ試してみてください。