ズッキーニの栽培と簡単レシピ

ズッキーニの育て方

ズッキーニ

英語：zucchini　イタリア語：zucchine　分類：ウリ科

種まき

• 時期：4～5月
• 発芽温度：25～30度
• まき方：ポットに深さ1㎝ほどの穴を作り、１粒ずつまく。とんがっている方を上にして置く。

栽培

• 時期：4～9月　
• 苗の植え付け
  • 80～90㎝間隔。
  • 本葉が4～5枚になったら移植する。
  • 保湿効果を高め、実に傷がつくのを防いだり、泥はね防止のために敷きわらをする。
  • 葉が大きくなり、茎が伸びてくるので支柱などに誘引していく。
  • 雄花の先を雌花の柱頭にこすりつけて人工授粉させる。
    • 雄花：茎が細い。
    • 雌花：茎がすでに実っぽくなっている。
    • ※花は似ているので茎で区別できます。

収穫

• 時期：開花後1週間後。7～8月。　
• 方法：実の長さが20cm以上になったら、果梗（実と枝をつないでいる部分）からハサミで切り取って収穫。

種とり

• 時期：実が黄色くなり、完熟したころ。実ができてから、1カ月くらいかかる。　
• 保存方法：実から種をとり、洗ってしっかり乾燥させる。

害虫・病気対策

• 害虫：ウリハムシ、アブラムシ、ハモグリバエなど　
• 病気：うどん粉病、つる枯病、モザイク病など

ズッキーニのコンパニオンプランツと後作・連作

コンパニオンプランツ

長ネギ、ナスタチウム、カモミール、マリーゴールドなど

後作

後作OK

• ほうれん草、秋トウモロコシ、タマネギなど

後作NG

• カボチャ、ニンジン、ダイコンなど　
• 連作：あまり考えなくてもOK。

簡単レシピ

ズッキーニを使った簡単レシピをご紹介します。

• ズッキーニを縦に0.5㎜くらいにスライスする。
• 塩を振りかけて、フライパン又はグリルで焼く。
• 焼き色が付いて柔らかくなったら器に取り出す。
• オリーブオイルをかけてコショウとパプリカパウダーを少しかける。

栽培メモ

• 腐ってきてしまうのは受粉ができていないからみたいです。
• ズッキーニの花も食べられます。イタリアでは天ぷらにしたり、サラダに入れたり、食べる機会が多いです。